Das Buch ist eine hervorragende und tiefgehende Einführung in die glutenfreie Ernährung. Es bietet nicht nur fundierte Informationen über die Herausforderungen und Vorteile einer glutenfreien Lebensweise, sondern regt auch zum Nachdenken an, ob dieser Ernährungsstil wirklich für einen selbst geeignet ist. Besonders beeindruckend ist die ehrliche und ausgewogene Darstellung des Themas. Die Autorin oder der Autor geht detailliert auf die Schwierigkeiten ein, die mit der Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung einhergehen, und bietet gleichzeitig hilfreiche Tipps, um diese Herausforderungen zu meistern. Die ermutigende Botschaft, dass sich der Aufwand lohnt, zieht sich durch das ganze Buch und macht es zu einer wertvollen Lektüre für alle, die über eine Ernährungsumstellung nachdenken.